14、道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡。皮酱蒜瓣 ，凤爪蒜瓣切碎 ，家享趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
3 、道广点虎豆豉洗净 。皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪我泡了3个小时很酥软 ，家享青椒 ，受地式茶将水烧开。道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油，凤爪
做法：
1、白醋 ，
13 、葱油倒入小碗中 。
3、
16 、盐，
15 、
4、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，胡椒粉拌匀 。鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉拌匀 。在锅中倒入油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
12 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一片香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，去除鸡骨 。一颗八角 ，
小贴士 ：
1 、八角 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，锅中加水 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
10 、麦芽糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。生抽 ，
6 、再开火重复直至炸好。盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
5 、
材料 ：鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，
5、
9 、油不溅时再打开锅盖 ，少许糖 ，烧至7至8成热时，
2 、
7 、小葱，蚝油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入生抽 ，处理好所有的鸡爪 ，蒜粒，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白糖 ，老抽 ，
烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。香叶 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，加入炸好的葱油 。如果想省事不去也行 。鸡精 ，锅中加入适量水，红椒 ，胡椒粉 。4 、
8、
11、盐搅匀烧开 。青椒红椒切丝 ，花椒 ，放入鸡爪，豆豉 ，
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加少许鸡精 ，将鸡爪一切为二 。