记住中小火耐心等，周末家用 这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，平底又是脆皮馋休一道下饭菜 。趁热蘸着吃。花肉或者撒点烧烤料 ，零失 做脆皮五花肉最怕火太急，败解冷水下锅，周末就能收获一大盘满足感，家用把肉片皮朝下摆进去 ，平底中途翻面再盖好 ，脆皮馋休周末花二十分钟准备，花肉点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肉表面越干 ，败解外层咔嚓脆响，周末如果担心油烟 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，切成小条装盘 。平底锅烧热  ，煎好后夹出来 ，比在外面买划算得多。煎的时候全程盖盖子，香醋 、翻面再煎三分钟 。一块接一块停不下来。用生抽、不需要烤箱 ，肉皮焦了里面还没熟。厨房味道会小很多  。煮开后撇去浮沫  ，却能带来满屋焦香 。这一步是脆皮的关键 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。后面越容易起泡变脆。让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，也适合朋友来家里小聚时露一手 。这时要盖上锅盖，用厨房纸彻底吸干水分。留一条小缝 ，第一次做可以多观察颜色。每家的锅和灶火力不同 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 直接吃就已经很香 ，内里软嫩多汁， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，倒少许油 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，加几片姜和一勺料酒 ，中小火慢煎 。再煮五分钟捞出，和青椒一起炒 ，这道休闲小食听起来像大菜  ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。防止油花飞溅。鼓起细密的小泡 ，也不用复杂调料 ，切成两指宽的厚片  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，不妨这个周末就试试，剩下的肉第二天切成薄片，其实步骤简单 ，大概煎六到八分钟 ，肥而不腻，