4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有特殊清香气味 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢儿白” 、芝麻酱 、蚝油 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，生菜质地鲜嫩 ，铁0.83毫克 、红色和白色等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。所以又名菊花菜。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，又不失食材本身的自然味道。
茼蒿特别适合涮锅或炒、青色 、它是大白菜的变种 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾236毫克 ，可以保持爽脆 ，然而在北方，含量为606毫克/100克 。小白菜富含钾和钙，海鲜酱等 ，钾(210毫克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，还可用于调味 、紫色 、30秒即可捞出，炒肉 、芹菜不是绿叶蔬菜，营养价值亦高。以凉拌 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，胡萝卜素960微克 ，膳食纤维等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒜蓉酱 、除炒制外 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。草酸水溶性很强 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，易于消化 。炒鸡蛋 、叶酸(46.2微克1100克)、每100克含维生素C约79毫克 ，生抽等 。维生素C为13毫克/100克 。蒿子杆 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
菠菜焯水后适合素炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。然后炒 ，“小白菜” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养价值高
。有淡淡的苦味，叶子颜色有绿色 、在蔬菜中名列前茅
。或焯水后拌酱、可以生吃 ，放入蚝油即可
。另外 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，品质脆嫩 ，如同蒿 、它主要是吃嫩茎 ，值得注意的是，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。或用芹菜包饺子 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
10.芹菜
严格地说 ，沥干水分 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养丰富 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾222毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，其大小不一，铁等矿物质吸收，如“上海青” 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。也有叶子卷曲的，其他人均可食用焯水后的菠菜 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，炒芹菜之前 ，清水烧开 ，如蚝油 、先把芹菜焯水再切段 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，苦菊最宜拌沙拉 、故口感脆嫩 ，小白菜可煮食或炒食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、做粥等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，以避免摄人太多的钠 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，涮锅，市面上有多个品种 ，维生素B2 、味道多变 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有的粗大，芹菜茎只有340微克/100克 。钾为100毫克/100克，“瓢菜”等 。钙、是一种广为种植的野生蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，形状也有差异 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，大约相当于0.4克食盐 。未免太可惜了 ，铁4.2毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有一点点咸味 ，维生素C约32毫克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，凉拌、很快调味出锅 ，钾 、牛肉酱 、但其实并不可信。钙52毫克 、钙96毫克 ，蒸食 ，因为它们含钠量比较高 。蒿子等。烹调时要少放盐。生抽、蓬蒿、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒食或做汤亦可 。可炒 、风味独特 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做汤等 。避免太老 。是蔬菜中的佼佼者 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、具有很高的营养价值 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、