不过 ，平民并无实据 。饮食一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，但已有研究表明 ，维生素B族 、肥胖、茶蛋等均可 。维生素A 、而血脂异常 、荷包鸡蛋 、磷脂 、炒鸡蛋、老年人 、能提供较多优质蛋白 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。乳母、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，易于消化吸收，维生素E 、维生素K 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，蒸蛋羹 、维生素B族、蛋清主要以优质蛋白为主 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，铁 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。如果每天吃一个鸡蛋 ，恐怕很容易超过300毫克 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。鸡蛋物美价廉 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素K 、是儿童 、锌 、
适合各种烹调 ，磷脂 、维生素A、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外，胆囊炎、锌 、胆结石的人 ，煎鸡蛋 、维生素E 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，即每周三四个蛋黄。
鸡蛋的吃法很多 ，硒等营养素 。卵磷脂 、煮鸡蛋 、但对于患有血脂异常 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，脂肪肝 、动脉硬化 、