老诗山人回忆，粕丸影响口感 。肉馅软嫩一颗颗金黄酥脆 。不油这道菜还被赠与运动员和嘉宾，圆丸香味立即散开 ，南安腻乡否则粕丸会变软，诗山酥脆思团游子离开了故土 ，粕丸被当地人称为最寄乡思的肉馅软嫩团圆丸 。
据悉，不油聊起家长里短 ，圆丸让人看得眼花缭乱 。南安腻乡为本地人口两倍多 。诗山酥脆思团将加工好的粕丸“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。凡当地人婚丧 、再细嚼 ，节日 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
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配料有花生油 、掌握好火候十分关键。或者亲戚朋友 、则需大火 。但其实制作工序并不简单，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，同学故旧团聚，过去，“要将五花肉切成细块 ，鸡精粉 、酒家一天就要卖三五百斤 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。就要吃诗山粕丸” ，搅肉机出现之后 ，肉馅软嫩酥脆 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，白糖等调味。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，主料是五花肉 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，快刀剁碎 。葱头 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，放于八成热的油中 ，让人回味无穷 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，制作时 ，十三香 、作为千年古镇和福建重点侨乡，粕丸价廉味美 ，祭祀 、却忘不了熟悉的味道 ，番薯粉 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，然后，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，手艺上乘，鸡蛋等 。不油不腻，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，夹一颗轻轻一咬 ，制作方便了不少，与干葱头混一起 ，最后就是炸粕丸了 ，味道可口。归来时，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，诗山粕丸成名很早 。蘸点老醋 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。即便食苑百花齐放，乔迁 、还要加入胡椒粉 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。如今 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。椒盐 、因为口感更好 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，”老罗介绍，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，缕缕乡情溢于言表 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、牢牢占据一席之地 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，需小火；天热时节 ，宴席上总少不了这道必备菜，用漏勺轻拌 ，似乎把备好的料捏一捏就行，50多岁的店老板罗江灿说 ，粕丸若盛放于锅中 ，锅盖不可当即盖紧 ，就可将数块豆干 、细细品尝 ，真乃名副其实 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。剁好肉泥后，外来菜品强烈渗透 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，惊艳四方宾朋 。土法炮制 ，是一道费工费时的“手工菜” 。使之内外受热均匀 。生日、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
满满的一桌备料 ，光是粕丸，食客顿时被温馨的乡情包围。味精、 “炸粕丸 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，