都可能出现类似环状图案 。咖啡中间区域却相对干净 。什干也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，液滴的咖啡边缘很薄， 更有意思的什干是  ，也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡形成了一圈颜色更深的什干环 。 当一滴咖啡落在桌面上，后环那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，比如墨水 、什干有时候又要想办法抑制它，后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，颗粒就可能均匀分布 。什干这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环为了补充边缘流失的水分，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，反之 ， 我们的生活中有很多类似的例子 ，干了之后并不是均匀的一片 ，在喷墨打印 、水分蒸发得最快。等到水分完全蒸发 ，而是形成一个颜色较深的圆环，如果液滴边缘能够自由滑动 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。而在于液滴的形状和蒸发路径。下次你看到桌上的咖啡渍时 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，涂料甚至血液滴在表面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，环就会很明显。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，纳米材料制备和生物检测等领域，