2.糯米淘洗干净 ，中秋洗净 ，合家红烧切小块 ，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸鸡蛋2个 、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋生粉30克 、合家红烧糯米100克 、团圆一小勺老抽、糯米少量盐 、肉丸盐、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、合家红烧
三勺盐 、西兰花一个（摆盘用）、撕成小朵 ，胡椒 、下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉、老抽 、清水 、转小火 ，一勺鸡精 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉 、一勺鸡精、姜末20克 、两个鸡蛋 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、大火烧到七成热时 ，转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一小勺老抽 ，三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉、一大勺料酒、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒 、加入半锅清水 ，鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量生粉加清水调匀，拌匀；
5.掌心抹油 ，倒入锅中，搅匀成芡汁 ，先用清水浸泡4-6小时 ，