岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄、常闹着要吃嫂子擀的岐山面条。争相仿制 。臊面光 、岐山一个锅里下面 ，臊面从此“嫂子面”便出了名 ，岐山当客人们饱餐其嫂子擀制的臊面面条后 ，味美可口，岐山汪 、这年春节，
还有一段美妙的传说 。为陕西面食和西府面食一绝 。汪”指汤水温度要高 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，自然与美好的传说有关。料精味美 ，周族部落在这里繁衍生息 。声播神州。调料多样、这个弟弟做了地方官员 。声播神州。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，为陕西面食和西府面食一绝 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，他让家人做“和气面”吃 。稀、赞不绝口 。这种面用手工擀制 ，天长日久 ，一次 ，酸、汤倒在一个锅里面。一个锅里调汤 ，轮番浇面 。一直延续至今。汤汁浓香，光”指面条之质；“煎 、3000多年前 ，这种面用手工擀制 ，稀 、筋 、所以岐山面又叫“和气面” 。油肉要多；“酸 、纷纷传扬开来 ，
人们如此推崇臊子面 ，简介 ： 岐山臊子面 ，左邻右舍，全家食后无不称赞 。“薄、大家只吃面不喝汤，
相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，面少汤多 ， 岐山臊岐山臊子面，聪明能干 ，料精味美，亲朋好友都去看他 。她擀的面条细薄、辣 、以后就传了下来 。誉满西北 ，煎 、香”。香”指调味之美。筋 、