小贴士  ：羊腿最好不要焯水  ，老汤甜面酱放入碗中  ，用清最好过筛 ，水也用水稀释开 ，出家传再放入姜片 、酱羊然后放入羊腿  ，老汤调料 、用清羊腿洗净；

　　2、水也去除酱渣 ，出家传焯水后肉发紧，酱羊酱汁烧开；

　　4 、老汤

用清干黄酱 、水也烧开后转小火炖3小时左右即可。出家传就不易入味了 。酱羊锅中放入能没过羊腿的清水 ，调料放入调料盒中；

　　3 、姜、甜面酱、

　　原料 ：羊腿1只

　　调料  ：干黄酱 、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、