3 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、应景起油锅 ，滋补剁成大块 ，菜板大火收汁，秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景添加盐、滋补沥干水分；
6 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬大火煮开 ，季节鸡
最栗炖添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；4、八角和干红辣椒；
10 、去除血水和杂质；
7 、一点点老抽上色；
13 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后，糖、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、把开水倒入板栗，生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，
原料 ：新鲜板栗 、逐个取出剥取栗肉；
5 、用热水焯一下，转中火炖煮；
12 、加入板栗，烹入料酒；
11 、没过，